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學(xué)生風(fēng)采 | 高新人,一定要找機(jī)會(huì)嘗嘗她做的面點(diǎn)……
2021-06-17 來源:廣州市高新醫(yī)藥與食品技   編輯:小記者

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恰同學(xué)少年,風(fēng)華正茂!在高新,總有一批批優(yōu)秀的學(xué)子敢于做夢(mèng),勇于追夢(mèng),努力圓夢(mèng)。

 

今天

《高新·學(xué)生風(fēng)采》欄目第三期

我們采訪了
19級(jí)烹飪1班莫美欣同學(xué)
讓我們一起傾聽她的成長故事
感受榜樣的力量
 
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莫美欣
19級(jí)烹飪1班
 
個(gè)人簡介

莫美欣,廣東陽江人,我校19級(jí)烹飪1班的學(xué)生,曾在2021年獲“校級(jí)優(yōu)秀三好學(xué)生”榮譽(yù)稱號(hào),并在我校三次烹飪專業(yè)技能大賽中,先后獲得銀獎(jiǎng)與銅獎(jiǎng),在學(xué)校優(yōu)秀學(xué)子評(píng)選中,也榮獲了“優(yōu)秀團(tuán)員”和“學(xué)習(xí)之星”稱號(hào)。

 

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Q:

聽說你的座右銘是“有一分熱,發(fā)一分光”,這句話是怎么激勵(lì)你的呢?

A:
這句話是魯迅先生的名言,他說:“最愿中國青年都擺脫冷氣,只是向上走,不必聽自暴自棄者流的話。能做事的做事,能發(fā)聲的發(fā)聲。有一分熱,發(fā)一分光,就令螢火一般,也可以在黑暗里發(fā)一點(diǎn)光,不必等候炬火。”他的這句話總是提醒我對(duì)待生活要不悲觀、不抱怨、不放棄,而是努力追尋自己的光。
 
 

 

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(莫美欣作品:韓式裱花蛋糕)

Q:

烹飪是你的興趣愛好嗎?/ 當(dāng)初你為什么會(huì)選擇這個(gè)專業(yè)?

 
A:

是我的愛好,而且是越接觸越喜歡的那種。當(dāng)然,還因?yàn)檫@個(gè)專業(yè)有很多好吃的,而我很“好(hào)吃”,我想,可能“好(hào)吃”也是我的老師之一。

 
 
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圖片作品印記
Q:

很多人說學(xué)習(xí)面點(diǎn)比起天賦最需要的是毅力和創(chuàng)意,你怎么看?

 
A:

學(xué)習(xí)面點(diǎn)不是一朝一夕就能掌握的,單是練習(xí)基本功就要付出很多的時(shí)間與精力,可以說天賦為輔,能讓你的作品錦上添花,但是最后想要學(xué)有所成還是需要強(qiáng)大的毅力支撐著自己。

 

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Q:

學(xué)習(xí)面點(diǎn)的過程中,遇到最大的挑戰(zhàn)是什么,你是如何克服的呢?

A:

花卷,這個(gè)品種是我們的面點(diǎn)考證品種,曾經(jīng)我覺得最簡單的品種,然而在實(shí)際操作中,我做失敗了兩次,很打擊自信心。我的面點(diǎn)老師兼班主任的劉翠云老師發(fā)現(xiàn)了我的問題后,每次她都像媽媽一般溫柔細(xì)心的指導(dǎo)我,直到我能勝任為止,真的很感謝她。

 

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Q:

學(xué)習(xí)烹飪2年多了,迄今最滿意的作品是哪個(gè)?

A:

拿破侖蛋糕。“拿破侖蛋糕”又被稱為千層酥,不但要使用繁雜的起酥工藝,而且酥皮之間的夾層豐富,不僅有鮮奶油,還有各種醬,無比的美味,每次做出滿意的拿破侖蛋糕我的幸福感就油然而生。

 

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(莫美欣作品:拿破侖蛋糕)

Q:

你最擅長的手藝(作品)是什么?

A:

花卷。花卷看似簡單,但是想要做到香甜松軟不塌陷就很難,在經(jīng)歷了多次失敗的作品后,我終于掌握了做好它的技巧,現(xiàn)在班主任經(jīng)常夸我這個(gè)做的好。

 
 

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(莫美欣作品:花卷)

Q:

你拿過校級(jí)獎(jiǎng)學(xué)金 、技能大賽“創(chuàng)意面點(diǎn)”二等獎(jiǎng)等不少獎(jiǎng)項(xiàng),在學(xué)習(xí)的過程中,有什么心得可以分享嗎?

A:

我們要多學(xué),多問,多看,其次要練就扎實(shí)的基礎(chǔ),培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣,學(xué)會(huì)梳理歸納書中知識(shí)點(diǎn),同時(shí)要注重勞逸結(jié)合,適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)才能有一個(gè)靈活的大腦。

 
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烹飪專業(yè)—中西點(diǎn)心

一、專業(yè)介紹
 
 
1、培養(yǎng)中西面點(diǎn)、營養(yǎng)配餐及相關(guān)餐飲管理的中、高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)人才為目標(biāo)。
 
2、掌握中、西式面點(diǎn)制作理論知識(shí)、專業(yè)技能,掌握烘焙技術(shù),獨(dú)立從事中西式點(diǎn)心制作。
 

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二、專業(yè)教師

中西點(diǎn)心烘焙專業(yè)是我校烹飪專業(yè)的方向之一,擁有一支學(xué)歷層次高、教研能力強(qiáng)、操作技能過硬的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
 
師資力量雄厚
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三、核心課程

食品安全與食品衛(wèi)生、中式面點(diǎn)制作、西式點(diǎn)心制作、 地方風(fēng)味點(diǎn)心、面塑工藝、裱花技術(shù)、餐飲經(jīng)營管理。

四、師生作品

烹飪專業(yè)(中西點(diǎn)心)作為我校的特色專業(yè),師生們都技藝高超,為我們呈上了一個(gè)個(gè)完美的作品。

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五、就業(yè)保障

1、學(xué)校成立黎國雄國際烘焙大師工作室,安排世界技能競賽教練執(zhí)教。

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2、學(xué)校與廣州長隆酒店、太二酸菜魚、南沙花園酒店、東莞喜來登大酒店、希爾頓酒店等全國知名餐飲公司共建校外實(shí)習(xí)基地,為教學(xué)、頂崗實(shí)習(xí)、就業(yè)提供保障。
 
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六、招生計(jì)劃

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(一)招生對(duì)象:應(yīng)、往屆初中畢業(yè)生,2021年9月1日前年滿14周歲。
(二)學(xué)制:三年制
(三)注:三二分段報(bào)名條件:
①廣東省戶籍,初中應(yīng)屆畢業(yè)生。
②外省戶籍,在廣東中考,且2024年前父母一方必須連續(xù)三年持有廣東省社保和居住證的應(yīng)屆畢業(yè)生。
 
七、聯(lián)系方式
 
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撰文 | 黃如玉
攝影 | 梁嘉杰
審核 | 唐園園
 


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